咱们家家户户每次做菜的时候都喜欢放一些酱油调味，而且这样可以让菜的颜色看起来更加的有食欲，所以基本上在家中都会备一些酱油。而且酱油当中含有丰富的营养元素，吃一些对我们的人体还是有很大的帮助的。那么大家知道除了在超市里买酱油，我们自己在家也可以做出美味的酱油吗。今天小编就带大家一起来看一下酱油的做法吧。
酱油的做法
1.首先我们将买来的黄豆放在清水中让它们浸泡一个晚上，这样的话黄豆可以充分的吸收水分而膨胀起来。
2.第二天等到黄豆泡好之后，我们将黄豆中的水分沥干。接下来就是把黄豆放进蒸锅当中将黄豆蒸熟。
3.接下来我们需要做的就是将黄豆放在一个筛子上面，慢慢的将其铺平，然后放在室内让其不停的进行发酵。这里需要注意的是房间的温度最好是在30度以上比较好，这样可以让黄豆更好的发酵。
4.大概是两天两夜之后，我们需要将黄豆捣碎，然后让黄豆继续发酵，然后让他全部发酵完成就好啦。
5.接下来我们要做的就是过锅里面放入适量的盐煮开之后，等到盐全部的溶解，然后将它放在你一旁等待其冷却之后把它倒进一个盆中，然后再把已经发酵好的黄豆放进去一起搅拌均匀就可以啦。差不多等第一个月的时候我们几乎每天都要搅拌一次。
6.等到一个月过去以后，差不多每三天就要搅拌一次，然后就是每个月搅拌一次就可以了。按照这样的操作大概等到四个月之后就发酵完成啦。
7.最后我们在用过滤的筛子吧黄豆酱油中的杂质全部过滤掉，这样黄豆酱油就制作完成啦。
经过咱们手工做出来的酱油虽然看起来没有超市卖的那么好看，但是味道确实是非常好的，甚至比外面卖的酱油要好吃的多，自己制作出来的黄豆酱油非常的香，而且经过了那么多天的发酵，黄豆已经完完全全的发酵成功了，口感那就不用说了。我们在吃面条或者是炒菜是的时候都可以配一些自己制作的黄豆酱油，非常的下饭，炒出来的菜也非常的香。
经过了小编这么多的介绍，相信大家现在一定对酱油的做法有了很多的了解了吧。其实黄豆酱油制作起来也是非常的简单，只要我们在制作的过程中注意控制好时间，以及让黄豆充分的发酵，那么想要把黄豆酱油做的完美就不是一件难事了，大家在家没事的时候可以试一试哦。
