随着我国人民饮食生活水准的提升，市面上各式各样的煮米饭的锅类别多样、丰富多彩，加热方式有用气的、有用电的。我们最熟悉、最常见、最传统的煮锅，已经很少有家庭使用的就是比较传统的高压锅、砂锅、瓷锅，都是用电型的、气型的，而非电型的煮锅。所以电型的煮锅、煎锅、煲汤锅，甚至火锅在我们的生活中十分普遍。
一、煮锅可以当煎锅用吗
不论是已经不用的煮锅，还是市面上新出现的电饭锅、电饭煲，都是由传统的煮锅演变而来，只是他的加热方式更简便、功能更齐全而已。那么，煮锅可以当煎锅用吗?实际生活中，煮锅是可以当煎锅用的，只是我们在实际操作时要掌握好火候。用煮锅当煎锅若若火候掌握不好就会把菜品煎糊，无法食用。当然，如果家中的厨具比较齐全，建议把煮锅和煎锅分开来进行使用，这样不仅更加环保，而且也会避免发生一些意外。
二、煮锅当煎锅用的技巧
用煮锅当煎锅要掌握好一下技巧：一是确保排气口的气压不超便，确保此煮锅绝对安全使用。二是防止油脂及其他残留物留在锅内，以免发生密封不严的问题;三是要保证煎油量的充足，以免菜品煎糊;四是煎肉类及贝、虾类食物时，要注意煎油喷溅伤人。
日常生活中，我们经常会遇到剩米饭的情况，怎样保证用煮锅做米饭，既安全又不失美味呢。具体方法技巧有：醋蒸法：煮熟的米饭放久了会发馊。但如果在煮米饭时放一些食醋，可解决米饭易馊情况。油蒸法：煮陈米时，在锅内放几滴植物油，蒸出来的米饭和新米一样香;盐蒸法：吃不了的米饭再次重新蒸一下时，在锅内放少量食盐就可去除米饭异味;茶蒸法：煮米饭时在锅内加入一定量的茶水，不仅可增加米饭香味，而且可以提高米饭的营养。
