蕨菜是我们生活中最常见的一种野菜，没到春天就会看到大量蕨菜上市，价格也非常实惠。蕨菜的做法有很多种，比如凉拌，炒，或者煮汤。很多人没有想到的是蕨菜也能做饺子哦，而且二口感非常好，具体的做法和步骤下面小编会给大家介绍的哦。
一、蕨菜馅饺子的做法
食材：鲜肉馅200g，冷冻鲜蕨菜250g，面粉250g。油10ml，盐4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蚝油适量，水150g。
1、油10ml，盐4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蚝油适量，水150g。
2、冷冻的蕨菜化冻后，挤去水份，切成末。
3、葱切成末。姜切成末。
4、把蕨菜，葱姜和鲜肉馅放到一个容器中，加入生抽，花椒粉，盐，油，蚝油，拌匀。
5、把和好的面分成一个个剂子，擀成皮后，加上馅，包成饺子即可。
二、蕨菜的功效与作用
1、下气降压
蕨菜的营养价值是比较高的，富含的一些物质可以扩张血管，从而降低了血压，有利于血管的健康。并且蕨菜中富含粗纤维，从而加速了肠胃蠕动，有效预防了便秘。
2、清热解毒、杀菌消炎
蕨菜还具备了杀菌功能，所以当身体出现一些状况的时候就可以吃一些，以此来缓解症状。
3、止泻利尿
当我们发生腹泻的时候，就可以适量食用一些蕨菜，因为它具备清肠排毒的功效。
三、蕨菜的饮食禁忌
1、蕨菜是属于寒性的，所以肠胃虚寒的人最好不要食用，以免加重寒症。
2、蕨菜也是不能和黄豆、花生、毛豆一起食用的，不利于身体的健康。
四、吃蕨菜的好处
现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。吃蕨菜可以有促进肠道蠕动的作用，对于排毒有一定的好处，而且还可以有缓解腹泻的作用，经常吃的话可以有降低血压的效果，对于缓解失眠和头晕有帮助。
蕨菜馅饺子的做法大家已经都学会了吧，是不是很简单呢。其实就和其他包饺子的方法一样，只是把配菜换成蕨菜而已，不喜欢吃蕨菜的朋友也可以把蕨菜换成其他菜，比如芹菜，韭菜，白菜等，味道都是非常不错的，而且吃饺子的最大好处就是方便呢。
