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1、带鱼洗净,切成段,放少许盐腌10分钟。
2、放少许的油,把带鱼煎黄。
3、煎黄的带鱼,翻到另一面。
4、第二面煎好了,立刻放蚝油、酱油、切碎的豆豉、水、姜丝放入锅中闷5分钟。
5、把锅烧热,油倒进去,油一冒烟,倒在做好的鱼上。
1、带鱼一定要先放点盐腌一下,能去腥鱼又方便煎,不容易碎。2、油不可放太多,免得变成炸鱼了。3、水一定要用温水。
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