“葫芦包,一听这名也许你会认为是用西葫芦做馅的包子,我的葫芦包可是一个包子两种口味的哦!只是外形像葫芦的葫芦包,,,,,,而已”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葫芦包的做法步骤
1、面粉酵母水加入面包桶启动运行和面程序
2、面团揉好就行发酵
3、准备肉馅:猪肉切丁,加酱油料酒拌匀喂制待用
4、热锅冷油葱姜末爆锅,加入肉馅炒透
5、取一半韭菜切丁,调成肉馅
6、鸡蛋打匀,热锅冷油加入蛋液用筷子打散炒成蛋碎
7、另起锅加油烧热投入葱姜末虾皮炒香,
8、加入韭菜鸡蛋碎拌匀调成素馅待用
9、取出发酵好的面团揉匀搓成条
10、均分成面大小相同的挤子
11、擀成面皮
12、取一张面皮用矿泉水瓶盖在中间扣出圆洞
13、取一个完整的面皮与扣出圆孔的面皮摞在一起,将边捏严
14、用手取一张合并后面皮,不带孔的一面朝上,放在手心上填入韭菜肉馅像平时包包子一样,包严后就是酱紫的
15、这样很轻松的就能将带口的面皮翻过来
16、填入韭菜素陷包好
17、看看是不是有葫芦的样子了
18、依次按步骤包好
19、入蒸锅开锅后中大火蒸10分钟,关火等2分钟打开锅盖出锅
20、第一次尝试卖相不是很可爱!赶紧动手吧!相信你一定比我做的漂亮!
小窍门
1.肉丁提前炒透是因为今天的葫芦包,是荤素搭配,这样可以使两种馅一起熟
2.两种包子馅可以根据爱好自由搭配调制
3.包子皮要擀成中间厚四周薄