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1、面中加水和至三光后盖盖醒制。
2、扁豆洗净后摘去筋,用水焯熟后捞出备用,葱姜切成末备用
3、扁豆切成碎丁,挤去多余水分。
4、肉馅中加老抽调色,料酒去腥,加盐,鸡粉,酱油,十三香,胡椒粉调味,香油增香,朝一个方向搅匀上劲。
5、葱姜末加入肉馅搅匀。
6、扁豆碎分次加入肉馅,拌均匀。
7、最后根据个人口味加入剁椒,搅匀。
8、面醒好后切成小剂子,擀成饺子皮
9、最后包成大馅饺子。
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