春笋如何去涩

1、用水浸泡。用水泡的方式可去除春笋的苦涩。适合干春笋，浸泡时间需要一天以上，需在浸泡过程中，每隔两个小时更换浸泡春笋的水。

2、用锅蒸。将春笋去皮后，放入锅内开大火隔水蒸，蒸好后将其捞出，用凉水清洗一下。

3、开水煮春笋。将清水煮沸后，放入春笋再次煮一至两个小时，煮好后捞出春笋，用水浸泡可去除春笋的苦涩。