老北京卤肉卷的做法|老北京卤肉卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老北京卤肉卷的做法步骤

• 1、面粉加少许盐用开水烫面

• 2、开水烫面揉成软硬适中的面团

• 3、鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝

• 4、面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些

• 5、面团一面刷上一层油

• 6、二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起

• 7、用擀面杖擀成薄薄的面皮

• 8、擀成打薄片

• 9、平底锅加热，面皮放入平底锅

• 10、中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面

• 11、二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可

• 12、在面皮上涂上面酱

• 13、在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝

• 14、卷起饼皮

• 15、包上油纸，完成

小窍门

一定要开水烫面