“昨天是情人节,想做这个馒头很久了,终于找到机会可以尝试了,还可以作为礼物在这个特殊的日子送给老公,另外再附上一张以前做的杏鲍菇玫瑰。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰代表我的心的做法步骤
1、南瓜、紫薯去皮洗净。
2、分别切小块入蒸锅,紫薯放在下面的,蒸至软烂。
3、压成泥。
4、准备好面粉,酵母粉用温水化开,倒进面粉里和一下。
5、面粉一分为二,分别加进紫薯泥和南瓜泥,逐量加,直到干稀合适,揉圆。
6、盖上湿纱布,放到温暖的地方发酵1小时。
7、我攀枝花号称冬季旅游康养圣地,瞧瞧这不忍直视的阳光。肉测室外温度27度,所以发酵1个小时足够。
8、发酵好的面团使劲揉,挤压出空气,再静置二十分钟。
9、切成大小均匀的小剂子。
10、擀成厚约2mm的圆片,从小到大往上放,再搓一根细长条作为花心。
11、从头卷起,中间拉抻一下扭断。
12、就得到两个玫瑰。
13、做好的玫瑰胚子放进蒸锅里,醒发十分钟再点火,水开后转中小火,蒸12分钟,关火焖5分钟出锅。
小窍门
南瓜馒头同理后面就没再传过程图了,蒸的时间可以根据馒头的大小、天气、湿度、面粉等情况自己掌握。发酵时间比平时做馒头时间缩短1/3,发酵得太厉害过于喧软,不利于玫瑰花最后成形。