炸牛肉丸子窍门有哪些

控制油温，炸牛肉丸子的油温需要达到60℃左右。炸至金黄后捞出控油，控油可以选择将其放入漏勺中或是用厨房吸油纸去除油分。炸好后的丸子，外面酥脆可口，内部肉质鲜嫩紧实。牛肉丸子保存时，需要将其用保鲜盒装好，放入冰鲜冷藏，冷藏时间不宜过长，会影响口感。