食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣核桃发糕的做法步骤
1、面粉和玉米粉放在碗里。
2、干酵母加入凉水溶解后和面。
3、干酵母加入凉水溶解后和面,做发糕的面稍微和的湿一些。
4、面和好后发酵40分钟左右,面的体积明显增大,里面有很多气孔。
5、红枣洗干净,核桃剥壳,把红枣肉和核桃仁切碎。我用的新疆和田红枣,个头大,肉多,而且甜度高,发糕里面不需要再放糖。
6、盘子抹上油,方便发糕蒸好后取出来,把发酵好的面倒进盘子里面;把核桃仁和红枣肉碎末均匀的撒上去,放到锅里面蒸。
7、蒸40分钟左右,把盘子拿出来放凉一些,用水果刀顺着盘子边轻轻撬一下就可以把整个发糕拿出来,切块后就可以吃了,口感松软,加上红枣的甜味和玉米的香味,甜而不腻。