“提起麻薯包大家都会想到面包,可这款确实不是面包,今天改良了一下,加了可可粉调色,把它变成蒸的包子,对于没有烤箱的朋友也可以试手了,而且味道也很不错的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻薯蜜豆小馒头的做法步骤
1、30克红糖中加入80克热牛奶溶化放凉备用。
2、面粉、可可粉混合。
3、搅拌均匀。
4、加入酵母粉搅拌均匀。
5、倒入晾凉的牛奶红糖水揉成光滑面团放温暖处发酵。
6、糯米粉、玉米淀粉、糖混合均匀。
7、加入牛奶用打蛋器搅拌均匀,加入5克溶化的黄油搅拌均匀。
8、盖保鲜膜入蒸锅蒸熟。
9、取出稍晾凉,加入剩余的5克黄油揉至黄油完全吸收,即为麻薯面团。
10、发酵好的面团分成4等份。
11、取其中一份擀长,放入适量麻薯面团,上面撒适量蜜红豆。
12、卷起整理成馒头状。依次做好4个,静置饧发半小时。
13、冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火焖3分钟。
14、成品
15、成品