全麦扭花餐包的做法 冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包 全麦扭花餐包怎么做

“最近爱上了冷藏发酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形发酵就能烤出松软的面包了，对于白天没太多时间的我来讲再合适不过了
这款面包没有加糖和油，全由鸡蛋和胡萝卜和面，该是很健康营养的吧”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦扭花餐包的做法步骤

• 1、这是我用小麦草榨汁机榨出的胡萝卜原汁，用了四根胡萝卜，榨出了70克的汁

• 2、这是胡萝卜渣，我用了40克

• 3、高粉200克

• 4、全麦粉100克

• 5、这是鸡蛋，(*^__^*)嘻嘻……

• 6、先在面包桶里放胡萝卜汁和胡萝卜渣，再放鸡蛋，然后加面粉和酵母，和面半小时，得到一个比较粘的面团，O(∩_∩)O哈哈~因为鸡蛋加的多，(*^__^*)嘻嘻……面团放保鲜袋里，放冰箱冷藏一夜

• 7、冷藏一夜的面团，已经发酵好了拿出室温回温半小时

• 8、按扁排气，分成八份儿，滚圆，松弛十五分钟

• 9、搓成长条

• 10、打一个结，再重复打结，断头捏一起，就成了一朵花

• 11、做好放烤盘上，盖上保鲜膜，烤箱里发酵半小时

• 12、发酵好的样子

• 13、烤十五分钟，出炉

• 14、烤好的样子

• 15、烤好的样子，很松软哦