“荠菜是一种可食用的野菜,遍布于全世界,营养价值很高,做法也多种多样。荠菜古时候有护生草之称,民谚有:三月三,荠菜当灵丹的说法。现在正值荠菜最鲜嫩时期,多吃一点吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
野菜鲜虾蛋饼的做法步骤
1、将所有的食材准备齐全。
2、面粉中加入适量的清水,搅拌成糊状。
3、打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀。
4、小甲虾去头,稍微大一些的可以切成小段。
5、荠菜焯水后剁碎,胡萝卜,火腿和香葱切成小丁。
6、将所有菜丁放入面糊中,调入盐。
7、放入少许黑胡椒。
8、再次搅拌均匀。
9、平底锅抹上薄薄一层植物油,将面糊用勺子舀入到平底锅中,轻轻晃动锅子,使面糊在锅里摊平。
10、底部稍稍凝固,就可以翻面。
11、两面煎至微微发黄,出锅切块食用。
12、如果虾比较大,一定要记住去壳,我这里的虾很小,外壳比较软,所以带壳一起烹饪。
小窍门
鸡蛋饼里面搭配的菜比较灵活,喜欢什么菜放什么菜。