“明天出游,带点零食不太健康。
明天没事儿做,就做点小点心,准备明天的出游吧!
女儿的最爱!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁寿司的做法步骤
1、大米、糯米(1/3的比例),蒸好,放凉待用。
2、自制寿司醋。白醋、糖、盐(2:2:1比例)待用。
3、虾仁用少盐、料酒腌制。
4、热锅凉油,放葱姜蒜,出味儿放入虾仁翻炒。
5、虾仁变色后开一点汤,倒点味极鲜酱油,小火焖。
6、汤尽出锅。
7、放凉。
8、每个虾仁切两半。
9、炒锅煎蛋皮。
10、黄瓜切条,蛋皮切宽条。
11、寿司醋倒入凉米中,轻轻拌匀。
12、一切食材准备就绪。
13、寿司帘上放海苔,铺满米饭,四周稍留余地。
14、1/2处抹上沙拉酱。
15、沙拉酱上放上黄瓜、蛋皮、虾仁,开卷。
16、卷的时候力度一定要适中。你看我就用力大了,海苔都破了。
17、开切。切之前刀上抹油或水,慢慢摩擦着切。
18、成品出炉了。
19、虾仁用尽了,再卷点香菇香肠味儿的吧。方法同上,只是抹沙拉酱改香菇酱,虾仁改香肠。
小窍门
1、寿司醋一定不要太酸或太咸,很影响口感。
2、铺米饭时不要用力按压。
3、卷的时候一手往上拉寿司帘,一手卷,力度不要太大。