食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冠顶豆沙包的做法步骤
1、把主料混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行基本发酵。
2、发酵至2-2.5倍大。
3、把发好的面团揉匀排气后搓成长条再下成小面剂。
4、取一个剂子揉匀后擀成圆片,用一个圆型的容器扣在上面裁出圆饼来(如嫌麻烦,此步可省)
5、折进去三个边,呈三角形。
6、翻面,放上适量的豆沙
7、把三个角捏在一起。
8、把三个开口捏在一起,捏出一个边。如图所示
9、用大拇指和食指推出褶皱呈花边样。(这个我弄的也不太好)
10、把包在底部的三条边翻上来即成生坯。
11、包好的生坯再醒20分钟。
12、放入蒸锅中,上汽后中火蒸20分钟即成。
13、成品图