“包子一蒸就没褶,只能变成馒头?做好关键的一步,包子褶多又漂亮。擀皮的时候就要注意,把面片的四周擀的比中间部分稍微薄一些,并且在包的时候一点一点的捏褶皱,不要着急,慢慢来,包子胚的雏形的花纹就已经很明显了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜鸡蛋包的做法步骤
1、先来制作馅料部分。胡萝卜洗净擦成丝,大葱切成葱花,生姜去皮切丝,准备好鸡蛋。
2、鸡蛋打入平底锅中,用筷子炒散,炒至鸡蛋微微焦黄后关火取出。
3、所有材料切碎,放入大碗中。
4、加入鸡粉、蚝油、白胡椒、五香粉、老抽、食盐和芝麻油。
5、搅拌均匀,馅料就制作好了。
6、面粉中加入酵母,适量添加清水和成面团,放到温暖的地方饧发。
7、饧发好的面团拿出来不停地揉搓,排气。
8、分成大小一致的小剂子,揉圆。
9、拿一个小面团擀开,四周尽量擀薄一些,这样蒸出来的包子褶子会多一些,更好看一些。
10、面片上放入馅料,收口一点一点、慢慢的包好。
11、把包子放入蒸锅蒸,锅开了以后中火蒸15分钟左右就可以了。
12、蒸好的包子别立刻关火,稍微等5分钟左右。
13、揭开锅盖看看~包子的褶还清晰可见。
14、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小窍门
馅料可以换成任意自己喜欢的食材。