担担面的做法 正宗四川担担面 担担面怎么做

“这个季节吃一碗麻辣鲜香的担担面，嗯！嘴里满满的都是麻椒的麻、红油的辣、花生碎的香、肉末的嫩、还有芝麻酱的浓郁，实在是太美味了，吃一次想下次！！！！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

担担面的做法步骤

• 1、先将花生用油炒一下，炒到这种程度，颜色变深就可以

• 2、将炒好的花生放入保鲜袋，封口后用擀面杖擀成花生碎

• 3、就是这个样子的

• 4、猪肉切丁，倒料酒、酱油、白糖腌制一会

• 5、将腌好的肉煸炒一下，炒的时候加入少许酱油

• 6、将炒好的肉末盛出，待用

• 7、这个时候就可以煮面了，煮面的同是我们调一个担担面的汁碗里放2勺芝麻酱、1勺酱油、半勺醋、一勺麻椒面、1勺辣椒面、少许蒜末和姜末、少许酸菜（南方的酸菜）碎、4勺煮面汤，搅拌均匀

• 8、煮好的面用冷水泡一下

• 9、直接把面盖在调好的汁上

• 10、在面的上面放上肉末、花生碎、和葱末，就完成了

• 11、吃的时候搅拌一下，满屋子都是香味呢，啊～～迫不及待了，先吃了不多说了哈

小窍门

我做的是两人份，所以调料都是双份的，你可以根据比例自行增减