食材明细
- 其他 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦蛤蜊合饼的做法步骤
1、面粉、水活成稍软的面团,醒发后揉成光滑的面团,盖湿布待用;
2、蛤蜊洗净,用微波炉加热至全部开口;
3、剥出蛤蜊肉;
4、西葫芦一个洗净,用擦床擦成丝;
5、放少许的盐杀一下水分;
6、10分钟后杀出的水分;
7、去掉水分,西葫芦丝切碎;
8、鸭蛋打入碗里,放少许的料酒去腥;打了3个,炒熟之后先吃了一个;
9、下油锅炒熟;
10、西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里,微波煮蛤蜊的汤,倒入馅料里少许;
11、放适量的盐、鸡精,调匀馅料;
12、面团切开,切成合适的剂子,面擀成合适大小的皮,在面皮的一半位置放上适量的馅料;
13、面皮对折,压紧收口;
14、放入已预热的电饼铛中,选择馅饼功能,合上电饼铛;
15、时间到取出即可;馅料放的多,容易压破露馅。
小窍门
第一锅用电饼铛的双面烙,发现露馅之后,后面改成用单面烙,上面盖锅盖。