“西葫芦糊塌饼做早餐的主食很不错哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 熏 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦糊塌饼的做法步骤
1、西葫芦一个(320g)用擦板擦成丝。
2、加入适量的五香粉,3克盐,打入两个鸡蛋(带皮107克),搅拌均匀。
3、加入50克面粉搅拌均匀,放置10分钟。注意:着急做的要稍稍减少面粉用量,因为西葫芦放的时间越长,水分浸出的越多。
4、15克胡萝卜切成细碎小丁丁或者切些火腿肠之类。这一步主要起到增加色泽和口味作用
5、将胡萝卜丁放入省好的面糊中。
6、小火加热,平底锅轻轻刷一层油,舀入适量的面糊,用铲子小心地摊平、摊薄。
7、等表面凝固后,用油刷蘸些油,轻轻刷一层。注意手法要轻。
8、这时底面煎黄了,前后晃动平底锅,趁劲翻面。
9、一共做了5张。
10、切块食用。