“各种花式馒头,造起来。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绣球馒头的做法步骤
1、紫薯去皮蒸熟,晾凉加酵母,白糖拌匀,静置五分钟后加入中筋面粉肉成面条,可以硬一点点。好凹造型。
2、温水加入酵母和少量白糖溶解,静置五分钟,直接接面粉揉成白面团。和紫薯面团一起发酵到两倍大左右。
3、发酵好的面团,排气再次揉光滑,揉成差不多的长条状,交叉摆好。
4、先顺时针把面条转一圈。
5、再逆时针转一圈,再顺时针,再逆时针,卷到面自己想要的大小。
6、把四根面团尾巴,往里面收起来,醒发二十分钟左右。冷水上锅,水开后再蒸二十分钟。越大蒸的时间越久。
7、关火后记得闷几分钟再开锅。