苦麻麦饼的做法|苦麻麦饼怎么做

“春夏之交，蔬菜青黄不接，苦麻菜却是生长最旺盛的时候，洗净焯水剁细后伴着肉馅做成麦饼，烙熟后皮薄馅足，外香里嫩，外加一碗温凉的粥，是高温炙烤下的夏日里大多家庭的选择”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦麻麦饼的做法步骤

• 1、面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布醒发1个小时。

• 2、苦麻菜洗净焯水后过凉水挤干。

• 3、苦麻菜切细，虾皮用水清洗一下。

• 4、夹心肉剁细。

• 5、苦麻、肉末、虾皮、盐、白糖、蒜泥拌匀分成三份。

• 6、面团分成三份，擀成中间厚四周薄的面片，放上苦麻肉馅，收口朝下。

• 7、擀开成薄薄的圆饼。

• 8、不粘锅烧热刷一层油，放上做好的麦饼。

• 9、翻面再煎至熟。

• 10、切块。

• 11、家乡的味道，夏日最爱。