红酒黑椒牛排的做法|红酒黑椒牛排怎么做

“牛排……”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红酒黑椒牛排的做法步骤

• 1、牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。

• 2、大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。

• 3、将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。

• 4、上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。

• 5、牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。

• 6、接着用压肉板，两面各压约一分钟。

• 7、最后，浇上黑椒酱

小窍门

选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。