“韭菜味道浓郁、营养丰富、无论怎么吃都喜欢,干烙的馅饼香脆可口、韭菜香气十足、只用了虾皮和盐调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤
1、90度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
2、把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
3、韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀,(让每一片韭菜都被油裹住,这样韭菜不会出太多汤汁)
4、粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、(喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了)
5、搅拌均匀
6、取出面团稍柔一会、揉至光滑后,搓成长条
7、切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
8、放入韭菜馅
9、包入馅料、像包包子一样收口捏紧
10、然后收口朝下、轻轻按扁
11、平底锅刷少许油、放入馅饼
12、小火烙至两面金黄即可
13、出锅喽、皮薄、馅多好好吃