“昨天熬了猪油,突然想起小时候妈妈做的香甜大馒头来了,正好有猪油,就做一下吧。偶尔吃不会胖的,自我安慰一下。不过由于早上儿子没吃饭,着急做中午饭也就是这个大馒头,没太发好。不过味道还是妈妈的味道,就是没那么楦头……其实和面包料差不多,不过还是中国的传统面点好吃呢!!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
馒头的做法步骤
1、将鸡蛋,猪油,白糖,一些奶粉放到面盆里
2、酵母添加少许温水化开。水不要多,因为白糖鸡蛋什么的水分已经基本够和面的了
3、搜好面
4、发酵好后(我着急做,所以没发酵好,大家一定发好了再做),往里掺面继续搜好搜光滑。
5、将面揉成长条。然后揪成几个大小均匀的机子。
6、揉成大小均匀的馒头,放于锅中稍微醒一下
7、凉水开火。蒸大概十多分钟就熟了。然后闷五分钟再开锅盖!没发酵好,所以,有些塌了,虽然味道是香香的鸡蛋甜味大馒头,可是不太松软,大家一定要醒发好,做出来绝对比面包好吃。
小窍门
用量根据大家的甄别吧,我自己做饭除非西点,要不用量都是自己把握,具体多少我没数,嘿嘿。我看大约1斤半的面吧(我对量实在没把握)这次我为了好吃放了三个鸡蛋,其实两个足够。
做好了,味道香甜软楦头,黄黄的大馒头,看着就有食欲。油其实大家可以多加点,那样更好吃。