“夏天一定要吃凉面,唯有美味不可辜负,下面这道麻酱红油凉面,麻辣爽口,清凉解腻,来一碗身心舒畅!”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱红油凉面的做法步骤
1、牛肉切厚片。
2、黄瓜切丝。
3、榨菜丝。
4、油炸花生米。
5、蒜泥放入一勺盐、半勺味精,用凉开水冲开搅拌均匀。
6、芝麻酱放入一勺盐、半勺味精,用温水冲开搅拌均匀。
7、两勺辣椒面、一勺盐、半勺味精、半勺十三香、一勺南德调料、一勺蚝油。
8、一勺米醋,搅拌均匀。
9、两勺白芝麻。
10、用花椒炸香后的热油炸香红油。
11、搅拌均匀。
12、自然晾凉备用。
13、煮面条。
14、煮熟后过凉水。
15、逐样放入菜码。
16、菜码比例根据个人喜好。
17、浇上蒜水、芝麻酱、红油。
18、搅拌均匀,美味漂亮又有营养的麻酱红油凉面就大功告成了,祝大家用餐愉快!
小窍门
红油是这顿面条的灵魂,热油时一定要将花椒炸至发黑时再捞出,这样的花椒油才最香!