简易烧卖的做法 自制简易烧卖 简易烧卖怎么做

“烧卖里的馅料应该有糯米，可儿子不喜欢，所以改良了馅料，希望大家见谅！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

简易烧卖的做法步骤

• 1、肉糜加入各种调味料拌匀后备用（方法可参照我的上次菜谱：肉末炖蛋），我这次用的是炖蛋剩下的肉糜

• 2、肉糜中多次少量的添加花椒水，不断搅拌，使肉馅感到水润后备用

• 3、杏鲍菇适量，我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇，切小丁备用

• 4、咸鸭蛋蛋白两个（儿子只吃蛋黄，蛋白也只好如此用了）

• 5、将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用

• 6、将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用

• 7、取外面买的饺子皮数张备用

• 8、将饺子皮擀大擀薄后备用

• 9、饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用

• 10、包成包子状后放入草帘上

• 11、大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用

• 12、关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。

小窍门

1、馅料要提前腌制，调味料放置原则：先放固体调味料，再放液体调味料
2、杏鲍菇及蛋白纯属剩料再利用，各位可以自行选配材料
3、饺子皮擀制时需撒些干面粉，防止粘连
4、烧卖蒸好后不要急于开锅，为防止塌陷，关火后稍等3分钟左右后再开锅即可
4、烧卖馅中一般拌入糯米，应儿子要求没有放，所以该简易烧卖也不名符其实啦！