生煎包的做法 【上海】生煎包 生煎包怎么做

“上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生煎包的做法步骤

• 1、面粉中放入酵母粉，倒入温水

• 2、揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状

• 3、将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐

• 4、倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中

• 5、搅打起胶

• 6、将醒发好的面团分成几个小份

• 7、擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子

• 8、锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至

• 9、加水，没过包子3/2处

• 10、盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆

• 11、撒上白芝麻和葱花，即可出锅