韭菜火烧的做法|韭菜火烧怎么做

“潍坊人的早点最为普及的就是火烧了

无论是肉的还是各种素馅的，再配上一碗粥或豆腐脑

它们的关系就如同咖啡和伴侣一样亲密无间

韭菜鸡蛋火烧外皮酥脆，馅香味美

做法也很简单，早上少睡个懒觉，美美的一顿早餐就成了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜火烧的做法步骤

• 1、面粉加入适量水

• 2、用筷子搅拌成絮状

• 3、和成面团后饧20分钟左右

• 4、饧面的时间将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末

• 5、粉条洗净用开水泡软后过凉切成末

• 6、鸡蛋加盐划散，炒熟后切碎

• 7、将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油

• 8、再淋些许生抽

• 9、最后加入色拉油搅拌均匀成馅料

• 10、饧好的面取部分揉匀

• 11、然后揪成大小相同的面剂

• 12、面剂按扁擀成面皮

• 13、把馅料放入，像包包子那样包起

• 14、收口朝下按扁

• 15、底锅擦点薄油，将面饼放入

• 16、小火烙至双面金黄即可

小窍门

煎火烧的时候全程要小火慢煎