香菇肉酱|自制香菇肉酱

“肉酱是不止是一种酱，一种调料，一种配菜，更多的时候，它是一道风景！！送给看着老干妈流口水的人，O(∩_∩)O~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制香菇肉酱的做法步骤

• 1、香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。

• 2、起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。

• 3、肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。

• 4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。

• 5、装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。

小窍门

1、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤.....百搭！