如今，炒米粉受很多人喜爱，其强大的可塑性可以搭配很多副菜，能够调和五湖四海人民的口味。但是，炒米粉最开始是怎样呢，我们享受着它给我们带来的口舌之乐，但是也不关心它的来源。炒米粉的前世今生又是怎样一番情景，让小编娓娓道来。
炒米粉的前世今生
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
米粉制得好的有安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉 。各式米线成品，特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉，莆田米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为"兴化米粉"。那没到底如何制作呢
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
米粉曾经只是汉族小吃，如今呢是深受大众喜爱的菜肴。而且炒米粉也是非常耐饿的，总体来说这种食物受青睐是有原因的。很开心我们的汉菜能够得到大家的认可，说到这里，大家对于炒米粉的前世今生也就有一定了解了，那何不赶快准备食材，试试为自己或是家人一展身手呢，让大家一饱口福吧。
