鱼火锅主要是以川渝特色美食为主，其中以鱼类特色火锅为主要代表菜品，品牌下火锅主要是以鱼头熬制的鲜汤为底、以干净去鳞去脏的鱼身为食材，通过鲜香鱼汤与麻辣火锅底料相结合，再加上鱼肉入口即化、鲜嫩爽滑，一口锅内可以绽放出不同的风味，店内的食材是直接从生产地新鲜配送，配料也是川渝地区专门经营炒料的老字号店铺进行批发，鱼火锅在几十年的经营生涯中积累了自己独到的见解，拥有自身的特色。
一、加盟鱼火锅连锁费是多少
小编就以新辣道鱼火锅为例
1、店面类型
根据店面类型来划分，主要分为店中店、店中店、大型店，这个加盟方面的费用都是25万!
2、相关费用
这三种店型预测面积依次是350㎡、500㎡、700㎡，需要考虑的是店面租金、设计、装修、设备等费用;
二、新辣道鱼火锅加盟介绍
北京新辣道餐饮管理有限公司是一家大型餐饮管理有限公司，总部位于北京。公司现有员工近5000名，年营业额超过10亿元，旗下拥有近200家新辣道鱼火锅直营店、锦府盐帮酒楼等相关餐饮品牌和一个现代化配送中心、三个大型生产基地的大型连锁餐饮企业。2004年由徐氏第三代传人徐伯春与新辣道餐饮集团携手成立了新辣道鱼火锅餐厅。
2006年，新辣道鱼火锅获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号;2009年，新辣道鱼火锅餐厅成为大众点评网“2009食尚盛典”活动 受欢迎的餐厅之一。2010年， 新辣道鱼火锅餐厅被北京商务委员会授予“十大更具潜力餐厅”称号，并在中烹协火锅委员举办的京城火锅美食节上荣获“更具人气品牌”奖。2011年，新辣道被中烹协评为3A级别信用企业，2011年度北京餐饮十大品牌(火锅类)。2013年获得全国餐饮百强称号，2013年国际饭店业优秀品牌奖。北京新辣道餐饮集团旗下主营的新辣道鱼火锅连锁餐厅以其风味自创、选材考究、辣而不燥、细腻爽滑等优势，深受白领阶层喜爱，被广大美食爱好者称为鱼火锅行业 品牌!
新辣道鱼火锅一种取材于淡水鱼系，以专业精深的烹饪技能和秘制的食疗配方为基础，经研发团队多年潜心钻研，开发出的味通南北、四季皆宜的全新鱼系菜品。
由于鱼类富含各类蛋白质、维生素以及人体所需多种不饱和脂肪酸，相比于传统火锅，鱼火锅更加绿色健康，也更适合害怕发胖的消费者选择和食用。 新辣道鱼火锅核心产品红汤梭边鱼锅，采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。其独具特色的温泉养鱼、古法腌菜的两大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。
不同的鱼火锅品牌会采用不同类型的多种香料以及多道严格把关工序为食客献上属于自身品牌特色的产品，店内食材选用每天新鲜送达的大小适宜肉质酥嫩的鱼类 。通过精致的制作、用心的服务、个性的经营受到了消费者的喜爱，从现有的直营店中消费者很容易就能够发现这种特性。上文以新辣道鱼火锅为例对一般的加盟鱼火锅连锁费进行了简单的介绍，并且还依据该品牌的加盟详情对整个鱼火锅市场做了分析。
