苏州的阳澄湖，金坛的长荡湖，泰州的溱湖都是盛产大闸蟹，且品质最好的几个养殖区。那大家知道如此鲜美的大闸蟹几月份黄最多吗？应该如何来挑选吗？今天就来跟大家隆重介绍一下好吃的大闸蟹的一些知识。
一、大闸蟹几月份黄最多
10-12月份
都说秋风起蟹脚痒，而真正进入秋天是从9月份开始的。但是这时候天气还是比较炎热的，虽然有大闸蟹开始陆续上市，但是这时候的蟹壳还比较软，里面的蟹黄还没有太多太硬。所以必须要到10月份，也就是农历9月份开始，天气开始转凉，西北风刮起了，这时候的大闸蟹才开始变得好吃起来，尤其是母的大闸蟹，里面的蟹黄是又厚又硬又多，吃上去特别的香。
二、如何挑选大闸蟹
1.应季吃公母蟹
大闸蟹分为公蟹和母蟹，母蟹里面的是蟹黄，公蟹里面的是蟹膏，都是非常好吃的。但是它们的成熟月份是不一样的。9月开始要先吃母蟹，等到了11月份左右公蟹的蟹膏就长好了，这时候就该吃公蟹。所以如果是吃早蟹的话，建议先挑母蟹吃，到了11月份再吃公蟹，等11月开始，公蟹母蟹都可以吃了。
2.掂分量
挑选大闸蟹的时候，一定要掂一下它的分量，千万不能光看大小。因为大闸蟹捕捞上来之后，会全部养在一起，时间一长，有的大闸蟹虽然看上去壳大，但是里面的肉都是空的，徒有虚表。所以必须要掂分量，个头大自然分量也要重，有的个头小但是分量足的也说明其饱满度好。看着大但是分量轻的大闸蟹千万不要买。
3.看产地
大闸蟹好不好吃还有一个非常重要的地方，那就是它的产地。大闸蟹最有名的就是苏州阳澄湖的大闸蟹，每只蟹的蟹脚上都有身份名牌，而金坛长荡湖和溱湖的大闸蟹也是非常好吃的。所以买大闸蟹要看好产地买。
其实现在已经开始有大闸蟹上市了，不过这时候的蟹的味道还是欠缺了一些。所以大家如果有耐心的话，可以再等等，等天气稍微转凉之后，就可以真正品尝到非常美味的大闸蟹了，毕竟一年也就能吃上2-3个月，还是要抓紧时机尝鲜。
