白瓜的名称比较多，既可以叫做越瓜，也给叫做北瓜，甚至叫做葫瓜，所以有些人在听到白瓜的时候可能会觉得有些茫然，但是一见到白瓜就立刻明白过来自己其实是认识的，那么如果我们想炒白瓜，炒白瓜要去皮吗？
一、炒白瓜要去皮吗
虽然说在炒白瓜时也可以不去皮，但是为了防止白瓜上面还有残留的农药， 建议还是削皮比较好，白瓜一般又叫做生瓜，它的外表看起来很光滑，里面的汁水也是比较多，肉质比较 脆，如果我们购买白瓜回来，直接吃也是可以的，我们也可以把白瓜做成菜以及汤品等都很不错。
二、白瓜可以做成哪些菜肴
1.牛肉炒白瓜：我们可以将白瓜与牛肉进行搭配做成这道牛肉炒白瓜。这道美食里面的调料有青椒以及蒜瓣，吃起来的时候口感会有些偏辣，炒出来的牛肉吃起来比较嫩，美味，白瓜 口感也不错。 在制作这一道美食时需要注意的是，我们不要切好牛肉后直接炒，而是需要先把牛肉进行腌制，这样子牛肉可以把调料进行吸收，会比较入味，可以在炒的时候千万不要炒得太老，毕竟牛肉如果炒得太老，就算腌制得再好，吃起来的口感也是会比较差的。
2.白瓜咸蛋汤：白瓜咸蛋汤里面的食材除了白瓜以及咸蛋之外，还是要用到猪骨汤，这样子是做出来的汤口感才会比较鲜美，白瓜吃起来也才会比较有味道。整体来说这道汤比较清淡，喝到胃里会感觉很舒服。
3.火腿炒白瓜：白瓜可以选择跟火腿一起炒制，在制作的过程当中需要加入一些花椒，这样子整道菜肴自己来微辣爽口，令人胃口大开。在炒白瓜的时候，白瓜只需要炒到变色就行，变色的白瓜就说明已经炒熟。
不经常下厨的人应该都知道炒白瓜要去皮吗的答案了，白瓜如果在炒制的时候搭配的酱料不到位，可能口感就会比较差，但是奇怪的是白瓜拿来煲汤，不管怎么煲，整体口感上都会比较鲜甜，好喝，可能这也是白瓜的一种独特的魅力。
