猪肉可用作营养滋补之品，做法也有很多，可谓是荤菜必选食材，但是猪肉也有区别的，平时我们也很少注意到这个方面的鉴别，那么为什么母猪肉不能吃呢?如何辨别公猪肉和母猪肉呢?
一、为什么母猪肉不能吃
首先母猪肉营养差，无香味，吃起来不好吃又没有营养；其次母猪肉还含有危害人体的物质（特别是产仔前的母猪含）免疫球蛋白，而这种物质就容易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，对身体还有危害。
二、如何辨别公猪肉和母猪肉
1.母猪肉：它的皮显黄色(能用漂白粉刷掉)，毛孔又深又大，毛根看起来像一个“小”字，背脊上最容易看出来；瘦肉有条纹而且又粗糙，肉眼看起来是暗红色；排骨的话就比较弯，而且骨筋突出，肉眼看起来是黄色;对于骨髓的话就是肉眼看起来是污红色，而且可以看到里面有黄色油样液体；同时母猪的肚子也非常大，并且外面看起来很干不光滑。
2.公猪肉：它的皮很硬看起来是白色，我们切掉的面可以感觉到很干，但是两肩胛部皮肤看起来是棕色的，另外切老公猪两肩胛部时会感到很费劲；关于皮肤方面的话皮下脂肪层很薄，脂肪颗粒看起来很粗，且在脂肪颗粒周围有很多的白色疏松结缔组织；毛孔的话就是又粗又稀，皮肤看起来是青白色或发黑。
另外猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级，它们分别是特级里脊肉，一级通脊肉，后腿肉；二级前腿肉，五花肉；三级血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
另外不同地方的猪肉也有不同的吃法，下面我们来看看怎么样选择比较好吧。由于猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉较老些，所以炒着吃尽量选择买前后臀尖；炖着吃选择买五花肉；炒瘦肉最好是选择通脊；做饺子、包子的馅尽量买前臀尖，好了，关于为什么母猪肉不能吃的分享就这么多了，你记住了吗?
