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相关酵种的饮食百科
相关酵种的饮食百科
酵种土豆乳酪香葱面包的做法 天然酵种土豆乳酪香葱面包 酵种土豆乳酪香葱面包怎么做
2024-01-09
“《学徒面包师》的倒数第二个面包,却是第一个完成的天然酵母面包。无他,只因为这面包直接使用发泡酵头,而不是用它再制造酵头。“这款鱼雷形面包是使用混合发酵法(天然酵母和人工酵母混合)制成的,切口处溢出的切达干酪形...
苹果酵种培养全记录怎么做好吃
2020-01-03
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料苹果块:150蜂蜜:30冷开水:300高筋面粉:50辅料具体步骤1.将玻璃瓶和瓶盖放锅内,倒入盖过玻璃瓶的清水,煮沸消毒后将瓶子晾干。将苹果切成小块。2.将苹果块和...
抹茶葡萄干司康的做法 下午茶轻松做:天然酵种抹茶葡萄干司康 抹茶葡萄干司康怎么做
2024-02-29
“酵母版司康已经很健康了,咱今儿用天然酵种做个司康,既变废为宝(我们家庭喂养天然酵种大部分时间都是冷藏进行,每周只在周末取出喂养几次,但那几次喂养所需要丢掉的废弃酵种也还是让很多人心疼),又美味健康,而且方便快捷,做早...
天然酵种北海道吐司怎么做好吃
2019-12-05
准备时间:10分钟    烹饪时间:2小时主料天然酵种(:35牛奶:60高粉:110高粉2:325黄油:20酵头:所有糖:45奶粉:27盐:5蛋:一个(或者2个蛋白)鲜奶油:130牛奶2:90辅料具体步骤1.酵头:搅拌均匀,室温发酵12小时至完...
天然酵种奶酪欧包怎么做好吃
2019-12-22
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料酵头:高筋面粉:200天然酵种:50水:110马苏里拉奶酪:200辅料糖:30盐:10亚麻籽:20带麸皮全麦粉:30黄油:30具体步骤1.制做酵头:天然酵种50g高筋面粉200g水100g和成面...
新奥尔良鸡腿汉堡的做法 天然酵种版之新奥尔良鸡腿汉堡 新奥尔良鸡腿汉堡怎么做
2024-01-27
“鸡腿含有丰富的蛋白质,肉质细嫩,滋味鲜美,多吃鸡腿,有增强体力,强壮身体的作用。儿子正在长身体的时期,因而需要补充营养,身体抵抗力好,少感冒,才能更好地投入到紧张的学习中去。低糖少油的天然酵种面包营养美味,搭配上鲜嫩多...
天然酵种可可蛋糕的做法|天然酵种可可蛋糕怎么做
2024-01-09
“在网上溜达了一圈,终于找到可以快速消耗天然酵种的方法。用天然酵种制作蛋糕。找到两个天然酵种的巧克力蛋糕,大同小异,差异主要在于糖油的分量。选了少糖少油的方子,巧克力也直接忽略掉--那么几克巧克力,懒得去淘神。按...
天然酵种纯奶蜂蜜吐司怎么做好吃
2019-12-22
准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料-酵头天然酵种(:100%水粉比例),主面团高粉,:211g辅料具体步骤1.-酵头天然酵种(100%水粉比例),14克牛奶,23克高粉,42克1.搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀-主面...
天然酵种简易版布里欧修(含油量25%)怎么做好吃
2019-12-20
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料酵头:天然酵种(:30高筋面粉:85主面团:高筋面粉:400全蛋(L):100牛奶:160糖:70黄油:125盐:12所有酵头(完全膨大后的重量):160辅料具体步骤1.制作酵头:天然酵种(100%...
天然酵种全麦吐司的做法|天然酵种全麦吐司怎么做
2024-02-28
“天然酵种全麦吐司,成品口感不错,组织还算过得去,也没有沉底,但是高度实在不满意,原因不是很清楚,有可能搅拌有些不足,也有可能是二发不足,要再做才能搞清楚原因。不过这次做全麦吐司最大的收获是找到了合适的酵种酸度,因为老...
剩余食材的应用|天然酵种橙皮蛋白吐司怎么做好吃
2019-11-18
准备时间:10分钟    烹饪时间:60分钟主料酵头:天然酵种(:50高筋面粉:75水:40主面团:高筋面粉:400蛋白:120牛奶:165盐:4糖:40无盐黄油:40糖渍橙皮丝:10所有酵头:适量快速酵母粉(如果没有天然酵种可用快速...
节日面包|天然酵种潘妮托尼怎么做好吃
2019-11-21
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟主料意大利甜酵头:天然酵种(:50高筋面粉:75水:25主面团:高筋面粉:400蛋黄:136全蛋:50糖:60盐:5香草香精:2淡奶油:100牛奶:150无盐黄油:150熟栗子仁:200蔓越莓干:150快...
天然酵种法式奶油吐司怎么做好吃
2019-12-20
准备时间:3分钟    烹饪时间:60分钟主料酵头:天然酵种(:30高筋面粉:85牛奶:45主面团:高筋面粉:400鸡蛋(L:150糖:80鲜奶油:120黄油:125盐:12所有酵头:160辅料具体步骤1.制作酵头:天然酵种(100%水粉比例)30g...
最简单的材料|天然酵种法式烟袋面包怎么做好吃
2019-11-19
准备时间:34分钟    烹饪时间:60分钟主料高筋面粉:300带麸皮黑麦粉:100盐:8水:290意大利甜酵头(如果不用天然酵种,可用:220辅料黄油:适量干粉:适量具体步骤1.高筋面粉300g带麸皮黑麦粉100g盐8g水2...
天然酵种烤洋葱乳酪面包的做法|天然酵种烤洋葱乳酪面包怎么做
2024-01-09
““这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外),所以最好手工和面。”确实,单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说,这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的量,主面团只要150克左右面粉就足...
天然酵种潘妮托妮(panettone)怎么做好吃
2019-12-17
准备时间:30分钟    烹饪时间:30分钟主料制作天然酵母海绵酵头::适量牛奶:227高筋面粉:128主面团::适量糖:45盐:6快速酵母粉:10全蛋(L):50蛋黄(:18水(或牛奶):60无盐黄油:115辅料装饰用杏仁片:适量混合蜜饯...
滞后的学习习作|优格酵种吐司怎么做好吃
2019-12-08
准备时间:1分钟    烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.优格种液培养:原味酸奶150g纯净水150g蜂蜜(或糖)30g,将所有材料放入干净无水的瓶中混合,盖上瓶盖室温静置,每天拧开瓶盖换气,一周后种液可...
波兰酵种吐司的做法 好酵头做出好吐司——波兰酵种吐司 波兰酵种吐司怎么做
2024-02-05
“酵头是烘焙出好面包的有力工具,它能够延长发酵时间,使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司,Poolish酵头是由等量的面粉与水,还有少量酵母制作而成,即水化度为100%,并且也不含食盐。这样的酵头做面包很...
酵种馒头怎么做好吃
2019-11-19
准备时间:1分钟    烹饪时间:1分钟主料富强粉:600纯牛奶:600酵母:6辅料高筋面粉:400具体步骤1.在盆中放入酵母,倒入牛奶,静置5分钟,倒入富强粉(中筋面粉或者全部高筋面粉也可以)2.搅匀后,盖上保鲜...
酵种葱香腊肉司康的做法|酵种葱香腊肉司康怎么做
2024-01-05
“养的酵种,放在冰箱里也不知道是一个月还是两个月了,不想再留,也越来越没有时间顾及到它们。索性不要了吧,以后再养新的。说不要,当然不是白白地扔掉。用来做个。。。。。司康,最简单快手,不需要花费太多时间的小饼。来个咸...
天然酵种芝麻刺猬餐包 — 剪出新造型怎么做好吃
2019-11-26
准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟主料酵头:适量牛奶:26天然酵种:16黑麦粉:49主面团:适量高粉:243酵头:所有芝麻:42盐:5黄油:36糖:15辅料具体步骤1.酵头:搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀2.把所有...
方便面葱香蛋糕的做法 天然酵种方便面葱香蛋糕 方便面葱香蛋糕怎么做
2024-01-09
“网上搜罗的天然酵种蛋糕,不是巧克力就是香蕉,好像还没怎么见其他口味。正想着参考先前的酵种可可蛋糕改编一个其他味道的酵种蛋糕,刚刚思考成熟,却一眼瞥见灶台边放着一小碟煮过的方便面。忽然就迸发了新想法,把刚刚想好...
天然酵种松饼的做法 下午茶轻松做:天然酵种松饼 天然酵种松饼怎么做
2024-02-29
“不要以为天然酵种只可以做面包馒头哦,看看这个,相信你会很容易就更加的爱上天然酵种哒。”食材明细主料黄油(60g)牛奶(120g)低粉(80g)鸡蛋(2个)辅料天然酵种(100g(100%水粉比例))小苏打(2/3小勺)配料盐(1小撮)细砂糖(10g)奶香(口味)烘焙(工...
胡萝卜丝蛋糕的做法 下午茶轻松做:天然酵种胡萝卜丝蛋糕 胡萝卜丝蛋糕怎么做
2024-02-28
“还是上周末发小来吃饭时候做的。她来家里要吃下午茶,我就做了脆蛋卷、蛋糕卷、奶茶还有这款萝卜丝蛋糕。因为知道那妞不吃胡萝卜,所以专门做了这个蛋糕,逗逗她^_^表面抹了柠檬香草奶油,白雪皑皑的样子,看着满好看,吃着也...
天然酵种|营养吐司怎么做好吃
2021-02-06
准备时间:2小时    烹饪时间:2小时土司是风靡全球的营养美食,营养土司使用了豆粉、全麦粉、奶粉等主料,富含丰富的膳食纤维、蛋白质等,同时,制作过程中添加了天然酵种,更易消化,特别适合早餐食...
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