相关烧烂的饮食百科

牛肉可以说是现在越来越多人的喜爱了，现在牛肉有很多个品种，而且每个品种的牛肉味道也是十分独特的。但是你们知道牛肉什么部位最好烧烂吗？今天就为大家简单的介绍介绍。一、牛肉什么部位最好烧烂牛肉里面牛腩最容易烧烂...

用高压锅炖煮。压得时间可以稍微长点。炖煮之前，需要在羊肉表皮下抹一层芥末，然后冷冻一晚，等拿出来的时候，再洗掉芥末，这样做出来的羊肉味道鲜嫩，也能节省炖煮时间；在炖羊肉的时候，可以加点山楂，没有的话，茶叶也可代替，这样煮出...

普通的锅需要1个小时，高压锅需要30分钟。做红烧猪蹄之前需要把猪蹄洗干净之后过水焯一下，这样可以有效的去除猪蹄的腥味，而且这样焯过的猪蹄吃起来口感更佳。购买猪蹄的时候需要挑选一下，可以看一下猪蹄的颜色，质量好的猪...

用大火炖四个小时。用开水煮，等到水开把羊肉上的血水煮出来。炖羊肉的时候把橘皮放进去，煮沸一段时间之后，把橘皮捞出来再重新放入新的，然后在加入相关调料后再加入一两粒山楂或者是山楂干和桔子皮就行，因为山楂干和桔皮可...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟红烧鸡爪是生活中随处可见的美味，一般宴席上都会出现这道菜，红烧鸡爪以色泽鲜香著称，辅以小火慢焖到酥烂的口感，十分受美食爱好者青睐，并且富有极高的蛋白...

用高压锅炖。做红烧肉前要先将猪肉焯水，放入生姜，大葱还有料酒，料酒可以有效去除猪肉里面的腥味，做出来的口感会更好。将猪肉炖出血水，然后再进行翻炒，最后再放入高压锅里面炖，大约半个小时后就可以出锅了，这样做出来的红烧肉...

红烧鸡爪是生活中经常可以见到的美味，一般在家里或者宴席上都可以见到。用小火慢焖到酥烂的红烧鸡爪的色泽鲜艳，吃起来也非常的香，口感也很细腻，十分受到美食爱好者的青睐。红烧鸡爪的蛋白质含量也很高，能补充人体的日常所...

“土豆很多人都很爱吃我也一样我们山西的名吃--拨烂子那是很有名的今天就8一下过程让土豆来个新吃法”食材明细主料土豆（两三个）辅料葱（一点）蒜（四五瓣）辣椒（少许）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）拨烂子的做法步骤1、土豆削...

山植，萝卜。要想红烧肉烂要先将红烧肉冷水下锅，待水开后祛除浮沫，然后另外起锅将五花肉四面煎至金黄色，最后在加入糖色加水慢炖，加入一点老抽，切记不要放盐，不然会炖不烂。大火烧开后转小火炖1小时左右，加入盐调味即可起锅食...

今天给大家来讲一下老姜吧，老姜是我们日常生活中常见的食材，它不仅仅可以作为炒菜去腥的调料，还可以用于药疗，例如可以煮红糖姜水喝。老姜的用处有这么多，相信很多人家里都会常备着，是时候告诉大家老姜的做法和食用的注意事...

1、不宜先放盐。煮炖鸡肉的时候，不要过早放盐，这样不仅会影响鸡肉和鸡汤的口味，也会使肌肉的肉质变硬变老。2、注意火候。煮炖鸡肉时，需要使用小火慢炖，炖出来的鸡肉口感会更香嫩，香味也会更加浓郁。2、同其他食材一起煮。...

做之前焯水，做的过程中要先开大火之后转为小火慢慢炖制。至少炖半个小时。做红烧肉最好选用肥瘦相见的五花肉，这样做出来的既不腻，也不会味道太淡。炖好之后，要不断搅拌，让酱汁均匀的沾染，同时不要立马捞出锅，再焖一段时间，味...

“毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛主席在生活中不吃酱...

焯水后在锅中翻炒几下。选用五花肉，切成四四方方的小块，更容易熟透，也容易入味。若不想放冰糖可以放点腐乳汁上色。焯水之后在锅中翻炒几下，能让肉里的脂肪释放出一些，这样炖五花肉就能让它软烂而不油腻。炖的时候还要注意...

1、用刀背将羊肉均匀拍打一遍。这样可以让羊肉更加容易炖烂，而且还能使羊肉的口味更好。2、冷水下锅炖煮羊肉。冷水下锅可以让羊肉的口感更加松软，香味更加浓郁，热水下锅煮的话，会让肉的表面瞬间熟了，也不利于血水流出，肉的...

可以使用高压锅压10-20分钟。用高压锅烧鸡，要注意控制好水量，水量不能太少，否则会出现干锅的情况，水量浸泡到鸡肉即可，这样烧出来的鸡，软烂鲜香。另外，在使用高压锅前，记得先检查排气阀有没有被堵塞，煮好之后，要等水蒸气排完了，...

1个小时左右。牛肉质地比较紧密富有弹性，时间炖的久了肉才会变软变烂。牛肉可以分为腱子肉、牛腩以及牛肉的其他部位的肉，在烹制的时候可以用盐腌制一下，这样炖煮出来的牛肉才会好吃。想牛肉吃上去烂，可以选择用高压锅进...

放山楂或者放西红柿等有机酸含量高的物质或用小苏打进行腌制。有机酸可以嫩化牛肉纤维，这样可以使牛仔骨更容易炖的软烂。还可以起到消油解腻的效果，又能使牛肉易熟。还可以用小苏打腌制使其口感更鲜嫩，腌制时长一般为半...

“做法简单，虽然没有五颜六色的鲜艳，但是确实很好吃。”食材明细主料土豆（适量）面粉（适量）辅料小葱（适量）十三香（适量）五香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）拨烂子的做法步骤1、找这样一个平的大盘子，里面先均匀的铺上一层白面，如果...

食材明细主料面粉（500g）辅料土豆（4个）豆角（300g）原味（口味）未知（难度）拌烂的做法步骤1、土豆切块。2、豆角切块。3、面粉土豆搅匀。4、放到蒸锅蒸半小时。5、晾十分钟。6、倒少许油爆炒。...

用高压锅压3次或者用小苏打腌制半个小时以上。先把牛仔骨煮5分钟，放入高压锅，加入葱姜料酒等配料，一次性加满水，第一次压40分钟左右，第二次20分钟，第三次20分钟以内，然后捞出进行后续的烹饪。或将牛仔骨清洗好后，用盐和小苏打...

中小火熬1个小时左右，如果想要肉更烂更熟，可以通过下面三种途径：1、在炖煮红烧肉时，可以加入一些冰糖或者白糖，可以让肉质快速软烂，也会更好吃。2、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。3、用压力煲，可以用高压把肉压烂，而...

在炖羊肉之前对羊肉进行拍打，让羊肉冷水下锅，羊肉经过逐渐升高的温度，缓慢加热会容易软烂，最后，在炖煮羊肉的过程中加适量山楂，山楂不仅能让羊肉容易烂，还能有效去除羊肉的膻味，使其味道变得更好。注意在下锅时不要直接用热水...

一提到红烧肉想必大家都可以想象到一盘色香味俱全的红烧肉摆在身前，红烧肉呈褐红色，光一看成色就是非常诱人食欲，吃起来因为炖的时间较长也是非常软糯，而且调味料也完全烹入了肉中味道很好，因为选用的五花肉食用起来也是肥...

““苏菜”中的“烂糊”也叫做“肉丝烂糊”。此菜，源自江淮河上民间船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流传了上百年。“苏菜”被列为中国八大菜系之后，特把此菜“烂糊”收列为最具地域特色的一道另类小炒的代表之作。...