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相关面醒的饮食百科
相关面醒的饮食百科
油条面醒好后的状态是什么样的
2018-11-22
蓬松饱满蜂窝状。想要判断油条面是否醒好了,除了观察是否有蜂窝状之外,也可以用手去拉扯一下面团。正常情况下,醒发好的油条面在拉扯之后是不会快速的回弹的,如出现了快速回弹的情况,则需要继续醒面。在醒面的过程当中,湿度...
家庭油条面醒2个小时可以吗
2018-05-26
可以。夏天的气温比较热,发酵两个小时是可以的,但若是冬天则要多发酵一至两小时,待面团发酵至原来的两倍大即可用于炸制油条。炸油条使用的油尽量多一些,这样可以使油条表面受热更加均匀。炸油条的油温不宜过低,以免影响油...
黄山烧饼的面醒发多久
2018-10-30
三个小时左右。面团一般需要醒发三个小时左右,这个时候的面团会非常的膨胀,适合做黄山烧饼,做出来的烧饼会非常的松软可口。黄山烧饼的烘烤在炉中进行,需要通过烘烤,焖烘,待炉火退净后再烘焙这些步骤制作,要耗时5个小时才可...
手擀面醒面要多长时间
2021-03-05
30—60分钟。手擀面醒面时间要根据温度决定,夏季温度比较高,醒面醒30分钟,冬季温度较低,需要醒面60分钟,醒好的面团体积会变大。做面条最重要的是将面团揉好,就要注意放水,最好的方法就是边加水边揉面团,用凉水不要用热水,揉到...
醒面要多久蒸
2018-10-30
15-30分钟。不同用途、不同温度情况下醒面所用的时间也不同。正常的室温,面团需要20-30分钟才能醒好。温度越高,需要的时间越短。制作发面饼的面团需要醒15分钟左右,制作馒头的面团需要醒20-30分钟。醒面时需要盖上保鲜...
做刀削面要醒多久
2018-06-19
一个小时左右。刀削面醒面的步骤较为关键,醒好的面做出来的刀削面更为劲道,煮熟后爽滑可口,越吃越香。醒面的时候不需要加任何东西,自然醒面即可。因为刀削面不用发酵,需要面较硬才好削,将揉好的面放置在常温的环境下等待一...
面团要醒多久
2018-10-30
2~10个小时。当周围温度在28度左右,面团通常2~3个小时就可以醒好;但是冬天的情况下,因为温度比较低,可能会需要10个小时左右的时间。想要让面团快速醒好,可以添加一些发酵粉,添加发酵粉的时候,需要先用适量的温水把发酵粉冲...
南瓜饼醒面要多长时间
2018-10-30
30分钟-40分钟。如果是在冬天,家里没有开暖气,面团醒发的时间会更久,因为过低的气温会影响酵母的活性从而使面团醒发的过程变慢。醒发面团时如果想要加快面团醒发的速度,还可以在面团中加入适量的白糖,或者将需要醒发的面...
蒸馒头揉面后醒多久
2018-12-18
6-8个小时。不同的季节,醒面时间也会有所不同的。在春季或者秋季,醒面的时间需要6-8个小时。到了夏季温度高,只需要2-3个小时即可完成醒面。冬天天气寒冷,醒面时间会更久一些,时间大概在8-12个小时。想要缩短醒面时间可以...
油条不醒面可以吗
2018-04-12
不可以。油条不醒面直接炸,会影响油条的蓬松度和口感。油条又称馃子等,属于油炸食物,常备当做早餐来吃。油条的吃法多样,可以炸好后直接吃,也可以用于入馅、制作凉拌油条、素炒油条、油条汤等。吃不完的油条可以用食品袋包...
蒸馒头醒面要多久
2018-11-26
1-2小时。根据当时的气温而定,若是天气比较热则一小时左右即可,不若是天气比较寒冷则需要两个小时左右。只有醒好的面团做出来的馒头柔软蓬松,香甜可口,没有发好的馒头食用起来就像在吃面坨坨。醒好的面团除了可以蒸馒头,...
做油条不醒面可以吗
2018-03-24
不可以。做油条不醒面,口感会偏差一些。做油条时将油条面醒发好,再将油条坯子热油下锅,炸至油条两面金黄,全部飘起来即可。炸油条的油温不宜过高,油温六成热即可,以免将油条炸糊。炸好的油条可以单独吃,也可以配着豆浆、牛奶...
基本揉面与醒发的做法|基本揉面与醒发怎么做
2024-02-10
“我做的很多点心都会需要发面,这里就统一介绍一下发面的具体教程吧,”食材明细主料面粉(500g)盐(2g)水(适量)辅料白砂糖(5g)酵母(3g)其他(口味)其他(工艺)一小时(耗时)高级(难度)基本揉面与醒发的做法步骤1、把白砂糖、盐和酵母加适量温...
做油条面粉用不用醒
2018-04-11
需要。做油条一般使用普通面粉即可,但是为了让油条成品口感更好,形状更很好看,会加入适量糯米粉,一般是一斤面粉加入20可左右糯米粉,并且揉制好后是需要醒面的,并且在醒面时还需抹上一层油,这样的面团更有韧性,且不易拉断,做出...
做油条为什么要醒面
2018-08-05
醒好的面团在遇到高温油炸时会产生膨胀生成气孔,这样的油条吃起来才酥脆可口,若是油条不醒面做出来的油条就是面坨坨、面疙瘩一样食之无味。醒好的面团除了可以做成油条,还可以做成蓬松柔软的馒头,美味可口的包子和大饼等...
红糖发糕醒面多久
2018-10-30
1个小时。在做红糖发糕时,醒面可以使面团更加柔软有弹性,醒发后的面团比较蓬松。面团醒发的时间也不能太长,时间长了面团会发酸,做出来的发糕口感也会不好。做红糖发糕要醒发两次,经过二次醒发好面团会更加软糯。醒发好的...
水晶蒸饺和面后用醒面吗
2018-09-06
需要。在做水晶蒸饺时,建议用凉水和面,这样也能够使得水晶蒸饺皮吃起来更有嚼劲。在馅料的选择上,常见的有玉米蔬菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、猪肉芹菜馅、猪肉香菇馅以及羊肉馅饺子等。水晶蒸饺,在蒸的时候只需要...
泡打粉炸油条醒面多久
2018-11-22
10-15分钟。经过醒面的油条膨胀度是比较好的,但是醒面的时间需要控制好,醒面时间过长,油条的膨胀度比较高,在炸制的时候容易炸糊;时间过短,油条会出现干瘪、发软的现象,不宜炸制,同时还影响口感。揉面的时候也要保持力度,以免...
红酒醒酒怎么醒
2018-05-20
红酒醒酒的过程其实就是让红酒与空气接触,令红酒充分氧化,从而达到醒酒的目的,关于醒酒的方法其实也有很多,最重要的过程其实就是静置,最常用的方法就是把红酒倒入醒酒器中,将其放置一段时间,使红酒与空气充分反应,便可以达到...
面包要不要二次醒发
2018-06-23
要。二次醒发的面包比第一次醒发的面包在质感方面要更加细密柔和,而且味道也更香醇。为了做出来的面包软香,最好在发酵醒发的时候最好要用保鲜膜包好,避免水分被蒸发掉;还有在烘烤面包的时候不要烤太久的时间,以防将面包烤...
做刀削面要不要醒面
2018-10-27
需要。醒面的时间具体根据当时的温度而定,温度越高醒面的时间可以适当的缩短,若是温度较低,醒面的时间可以适当的延长,大约在10-30分钟即可。刀削面醒面若是和面以及醒面的不够成功,做出来的面团中可能会有面疙瘩等,食用起...
玉米面面包需要二次醒发吗
2018-12-15
需要。不管做怎样的面包,都是需要二次发酵的,这样做出来的面包口感才会更加的蓬松,而且吃起来也能更加的感受到面包里面的香味,二次发酵过后的面包,它的体积会变大,但一定要记得发酵过后的面包要用擀面杖,把里面的空气排空,这...
醒好的面可以做面疙瘩吗
2018-07-15
可以。做面疙瘩时在面粉中加入适量的盐,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行醒发,这样做好的面疙瘩面吃起来更筋道。面疙瘩在河南、北方一带是一种受欢迎的吃食,简单易做,做面疙瘩时将面团揪成小坨,搭配一些绿菜、西红柿、土...
手擀面和面需要醒面吗
2018-06-23
不需要。在和面的时候面粉和水的比例是2:1,水不能掺的过多,水太多揉制出来的面团就会太稀。和好的面团要用擀面杖擀好放在锅里煮5-7分钟即可出锅食用,煮制手擀面的时候还可以煮一下蔬菜,例如油麦菜,生菜,白菜,空心菜等蔬菜。...
酱香饼醒面要多长时间
2018-08-20
15-30分钟。制作酱香饼的材料有面粉、鸡蛋、白糖。需要放38度温水揉面粉、鸡蛋、酵母粉,高于38度酵母失活,低于38度发酵不成功。面团、发酵,除此之外还要用保鲜膜盖住静置十五至三十分钟发酵。擀面、分面皮、折叠、揉成...
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