餐饮提问：
开一家自助火锅加盟店怎么样运营好员工？
yj59695回答：
对于火锅店管理者来说，可以多了解服务员的个性、家庭环境，私下多和他们进行交流，不要生硬地以管理者的姿态对他们呼来喝去。说句不好听的话，地球离开了谁都能够照常转动，一个服务员岗位对于当下的年轻人来说也不是那么难获得的，而过于频繁的人员流动对于火锅店来说却是一件非常不好的事情，与其频繁更换人手，不如把现有的人手调教好了，发挥他们的潜在能力。除此以外，合理的薪酬制度和晋升机制也是鼓励服务人员认真表现的有利措施，谁都想要有一个更好的未来，岗位提升和薪酬嘉奖会让服务人员对于每一天的工作都充满了动力。
无争.回答：
层层管理 以理服人 给足员工发展空间威信但也可以相处很舒适 管理制度人性化
c912876回答：
你可以招个懂的店长管理员工，这样对你来说方便也省事。如果想自己来管理的话，建议你多看一些管理方面的书，然后根据时间情况来处理问题，切记生搬硬套。
oo吃货oo1回答：
在严格制定并执行点捏规章制度的同时，要及时给予员工关爱，因为一味地依靠冰冷的制度约束员工极易导致人员流失，平日里多关心员工，增加员工的认同感和归属感，才能让员工心甘情愿接受你的管理。
喜婷回答：
(一)火锅店人员的构成： 1、管理人员：包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等。 2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等。 3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。 (二)火锅店人员的管理： 1、明确管理幅度，确定管理层次; 2、实行专业分工，以火锅经营为中心; 3、坚持统一指挥，职权责任相结合; 4、要符合精简、有效、统一、协调的要求; 5、讲究服务技能技巧和服务效率。 更多详细内容，请关注特许经营第一同学会。 (三)店长负责制 作为火锅店的纽带，一个店长的工作大到管理，小到卫生内问题也要负责到位。要想做一个合格的火锅店长，在所有人之中具有绝对的权威，不是单靠一个头衔就能够让人信服的。店长必须对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入，并且有自己的一番见解和主见，才会让员工产生敬畏之心。再者，作为一店之长，同时也是员工学习和模仿那个的对象，容这就要求店长对于自身的管理必不可少。
