火锅底料步骤有哪些 是做好汤再加料还是料和汤一起煮|我想开火锅店 大学生

餐饮提问：

火锅底料步骤有哪些，是做好汤再加料还是料和汤一起煮，我想开火锅店，大学生

如是你闻ZXY回答：

底料也要，汤也要煮，这个没先后顺序的。上桌的时候把汤和底料一起煮一会就好了。

Eya19923回答：

白汤是牛棒骨,鸡用大火沸煮3小时,再加一些三花蛋奶.再在锅里加入党参,红枣,鸡精,味精,枸杞,芝麻,猪油,桂圆，香油,胡椒粉,再加一点辣椒油就OK了.

wx2111回答：

火锅汤很重要！ 自己调制，或者找厨师调制（比较专业） 小料 是蘸着吃的 不是放锅里煮的！！