餐饮提问：
想开个100平方的专业麻辣烫店，没学过厨师，不明白做法求经验，求配置，求材料
大太阳能778回答：
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可 自不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
大慧慧LH回答：
只要你做的有特点，好吃。生意就一定会火！你先去尝一尝邯郸麻辣烫店的风味，比较一下是不是没你的好吃。如果跟他们区别不大你就放弃。如果你有 自信心比他们做的正宗就勇敢去做吧！比较好是从四川请个大师傅，那样才能保证质量。不过大师傅不好请，因为他们在家就有钱赚何必出门呢！除非你给他比家高两倍的工钱。祝你成功！
