做辣子鸡鸡肉需要焯水吗

需要。在做辣子鸡之前，把鸡肉焯水能够有效地减轻鸡肉本身带有的腥味。在烹制辣子鸡的时候，可加入的调味料主要有料酒、生抽以及食盐等等。加入生抽，能够让做好的辣子鸡更好地上色。当在辣子鸡烹制熟透后，加热适量葱花会让辣子鸡看起来更有食欲。