鲜香菇炖鸡需要焯水吗

不需要。使用新鲜香菇炖鸡时，将新鲜香菇放在清水中浸泡半个小时左右，清洗干净，直接同鸡肉煮炖即可。清洗新鲜香菇时，浸泡的时间不宜过长，以免影响新鲜香菇的味道。制作香菇炖鸡时，可以酌情添加胡萝卜、土豆、枸杞、红枣等食材，口味会更加丰富。