春笋炖排骨需要焯水吗

不用。排骨需要焯水，将排骨洗净后切成小段放入锅中，放入烧开的热水中焯水。焯好水的排骨捞出清洗干净放到盆中备用，在高压锅中加入适量的清水。放入排骨，蒜，姜片、葱段、料酒，盖上高压锅的盖子压十分钟，放入调味料就可以出锅了。