排骨需要焯水吗

需要。排骨的做法还是比较多的，不过最常见的还是用来做炖排骨汤。比如说萝卜炖排骨、玉米山药炖排骨。在炖排骨之前，还是需要把排骨进行焯水的，在焯水过程中，在锅中倒入适量的姜片，能够有效去除排骨的肉腥味。在排骨炖汤之前，尽量先把排骨用热锅煎炸一下。