做糖醋排骨一定要焯水吗

要 。 糖醋排骨要选择精排，肉质鲜嫩，做出来口感才更好。洗干净放入锅中焯水，捞出沥干水分。糖醋排骨焯水这样的做法既去除了腥味，也不会流失排骨的鲜味和有益成分。成菜色泽红亮油润，糖醋排骨是一道酸甜可口的菜，是一道很具有代表性的美食 。