寿司用什么米

日本珍珠米。珍珠米又小又圆口感香甜而且软糯。若是买不到珍珠米，可以用粳米加上一点糯米一起蒸煮代替也可以。蒸好的米饭散开降温加入寿司醋一起，可以增加米饭的香味，减少甜腻的口感，然后凉米饭捏紧后加上生鱼片或是鱼子酱或是玉米沙拉酱等等食用。