夏至吃凉面的意义是什么

夏至吃凉面也叫做入伏面，在千年前用来祭拜神仙，祈求丰收避灾。做凉面要选用专门的面条，要圆润的面条，不要选择扁平的面条。将面条下锅煮熟捞出过凉水，保证面条的劲道外还可以使面条根根分明，沥干水分即可拌入佐料食用；可以添加一些白糖提味。