潮州人正月初一吃什么

潮州粿粉、牛肉、汤圆、萝卜糕等。潮州有一样特别的食物叫粿，既不是河粉，也不是米线，可又与两者有些相似。这种食物可煮可炒可拌，通常情况下会与牛骨熬制的高汤搭配，再淋上现烫的嫩牛肉。粿也常与菠菜，香菇，木耳，芹菜一类的蔬菜作为配菜，用调制好的小米椒加生抽作为蘸料。