榴莲为什么有苦味

榴莲没有熟或者过于熟。生榴莲因为没熟味道发苦，而熟榴莲因为过熟糖分发生氧化，导致味道发苦。榴莲有苦味很正常，若是榴莲出现酸味或者是酒精的味道，表示榴莲已经变质，不可以再吃了。若榴莲发苦且苦味很重的话可以将榴莲加工成其他食品，如榴莲饼等食用。